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泉州市食品药品监督管理局 泉州市教育局转发福建省食品药品监督管理局福建省教育厅关于开展中高考及秋季开学期间学校及周边餐饮服务食品安全专项检查的通知
2018/6/5 15:13:31 4153 次浏览 分类:规划计划/工作文件/规划计划

泉食药监餐〔2018154


 

各县(市、区)市场监督管理局、教育局,泉州开发区社会事业局、泉州台商投资区教育文体旅游局,市食品药品监督管理局直属分局,各市直(属)学校、各高校:

现将省食品药品监管局、省教育厅《关于开展中高考及秋季开学期间学校及周边餐饮服务食品安全专项检查的通知》(闽食药监办餐服函〔2018198 )转发给你们,请认真抓好贯彻落实,并形成专项检查的总结报告(含学校及周边食品安全专项检查工作统计表)于20181010日前报送市食品药品监管局餐饮服务监管科。市食品药品监管局、市教育局将适时对各地工作推进情况开展督查。

联系人:市食品药品监督管理局餐饮监管科 傅德桦,联系电话:22169816,邮箱:qzcyjgk@163.com

市教育局体育卫生艺术教育与语言文字科 胡志强,联系电话:22767196,邮箱:twk22767196@163.com                    

 

 

泉州市食品药品监督管理局          泉州市教育局 

                                2018年514

(公开属性:主动公开)

 

福建省食品药品监督管理局 福建省教育厅

关于开展中高考及秋季开学期间学校及周边

餐饮服务食品安全专项检查的通知

 

闽食药监餐服函〔2018198

各设区市食品药品监督管理局、教育局,福州市、厦门市、平潭综合实验区市场监督管理局、教育局:

    夏秋季节,由于温湿度比较高,适宜各种致病微生物生长繁殖,是食物中毒等食源性疾病的易发高发季节。为更好地贯彻落实《国务院食安办等6部门关于校园及周边食品安全工作的意见》和《食品药品监管总局 教育部关于进一步加强中小学和幼儿园食品安全监督管理工作的通知》的要求,按照省领导的有关批示精神,严防严管严控学校食品安全风险,有效保障校园餐饮食品安全,经研究决定,在全省范围内开展中高考及秋季开学期间学校及周边餐饮服务食品安全专项检查。现将有关事项通知如下:

    一、工作目标

通过专项检查,进一步增强学校及其周边餐饮服务单位食品安全意识,有效落实学校及周边餐饮服务单位食品安全主体责任,全面排查学校餐饮食品安全风险和隐患,严厉打击学校食品安全违法违规行为,健全完善食品安全管理制度,切实提升学校及周边食品安全管理水平,严防学校群体性食物中毒等食品安全事件发生,有效保障中高考和秋季开学期间等重要时段广大师生的身体健康和生命安全。    

二、专项检查时间

    学校中高考前一个月,秋季开学前后再用一个月时间深入开展学校及周边餐饮服务食品安全专项检查。

三、专项检查重点

(一)重点区域

    全省各级各类学校、幼儿园及其周边200米范围。

    (二)重点单位

各级各类高校、中小学、幼儿园食堂,中高考考点及周边学生集中入住酒店,学生集体用餐配送单位,学校周边餐饮服务单位,学生校外家庭托餐等。

(三)重点内容

    1.主体资格情况。重点检查学校食堂及其周边餐饮服务经营者是否取得食品经营许可证,许可证是否在有效期内,实际经营范围、经营地址是否与许可证一致,督促经营主体按许可条件开展餐饮服务经营行为,坚决取缔查处无证餐饮服务经营户。

2.学校食品安全管理责任落实情况。重点检查学校是否将食品安全作为日常管理的重要内容,是否建立校长为第一责任人的食品安全责任制,是否配备专(兼)职食品安全管理人员,明确食品安全岗位职责,签订责任书;对采用集体用餐配送单位供餐的学校,还要检查学校是否将食品安全作为遴选供餐单位的重要标准,是否与供餐单位签订食品安全责任书。

3.学校餐饮服务经营者食品安全主体责任落实情况。重点检查学校食堂及相关餐饮服务单位是否按照《福建省餐饮服务单位食品安全自查自评管理规定(试行)》落实食品安全自查自评并向属地监管部门报告;是否建立并落实从业人员健康管理等食品安全管理制度,对从业人员开展培训和管理。

4.食品加工经营规范情况。重点检查学校食堂、学校周边餐饮服务经营者是否具有与经营规模相适应的经营场所、设施设备等;是否严格落实食品原料索证索票、进货查验、食品贮存、加工制作、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒等制度要求。对学生集体用餐配送单位,还要检查成品的运输温度和时间是否符合规定要求。

5.学生校外托餐情况。重点检查省食安办、食品药品监管局、省教育厅联合印发《关于加强中小学校外托管机构“小饭桌”食品安全监管工作的通知》的落实情况。

四、专项检查步骤

    (一)开展自查自纠

各地食品安全监管(市场监管)部门和教育部门,督促指导本辖区内学校及相关餐饮服务单位,严格按照《福建省餐饮服务单位食品安全主体责任自查自评管理规定(试行)》的要求,认真开展食品安全主体责任落实情况自查自评,强化自身管理,堵塞食品安全管理漏洞。

    (二)集中排查整治

在学校及相关餐饮服务单位食品安全自查自评的基础上,各地食品安全监管(市场监管)部门和教育部门,围绕中高考、秋季开学等重要时段,开展专项检查和联合执法行动,强化监督抽检,全面排查风险隐患,严厉打击违法违规行为。对专项检查中发现的问题和隐患,列出清单,建立台帐,实施销帐式整改。

    (三)及时总结提升

    各地认真总结专项检查中好的经验和做法、存在问题及原因以及对策措施等,及时将好的经验做法上升为制度办法,以制度建设巩固专项检查的成果。各地专项检查的书面总结报告(含学校及周边食品安全专项检查工作统计表),请于20181020日前报送省食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管处。

五、有关要求

(一)强化组织领导。各地食品安全监管(市场监管)部门和教育部门要高度重视学校及周边食品安全工作,把专项检查与集中整治、日常监管与自查自律、全面推进与重点突破有机结合起来,切实加强对专项检查工作的组织领导,坚持把学校及周边食品安全专项检查作为年度的重点工作持续加以推进,确保专项检查不走过场,取得实实在在的实效。

(二)强化督促检查。各地要按照专项检查的统一部署和要求,制定相应的实施方案,进一步细化专项检查的目标和任务。各地食品安全监管(市场监管)部门和教育部门要通过双随机检查、专项督导检查等方式,深入所辖县(市、区)督促指导专项检查工作的开展,做到一级抓一级,层层抓落实。省食品药品监督管理局也将适时对各地专项检查的落实情况进行抽查。

(三)强化协作配合。各地食品安全监管(市场监管)部门和教育部门要加强与城市管理执法、公安、卫生等部门的沟通协调,及时把专项检查的有关情况通报相关部门,建立部门间联查联动、联合执法和信息通报等制度,强化协作配合,形成齐抓共管学校及周边食品安全的整体合力。



附件:学校及周边餐饮服务食品安全专项检查工作统计表




附件

学校及周边餐饮服务食品安全

专项检查工作统计表

                                                                 填报单位:                   填报人:       填报时间:       

           

单 位

   

中高考期间

秋季开学期间

出动执法人员

人次

 

 

检查学校及其周边餐饮服务单位

其中:学校食堂

中高点考点食堂

中高考考点周边酒店        

幼儿园食堂

          学校周边餐饮服务单位

          学生集体用餐配送单位        

          学生校外家庭托餐         

户次

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

存在突出问题或风险隐患的餐饮服务单位

    其中:学校食堂

中高考点食堂         

幼儿园食堂

          学校周边餐饮单位

          学生集体用餐配送单位        

          学生校外家庭托餐      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

学校及周边监督抽检食品

批次

 

 

监督抽检发现不符合食品安全标准食品

批次

 

 

取缔无证餐饮服务单位

 

 

吊销食品经营许可证

 

 

查处不符合食品安全标准和要求的食品及食品添加剂数量   

公斤

 

 

查处违法案件        

 

 

罚没金额

万元

 

 

移送司法机关案件

 

 

 

 

 

  泉州市食品药品监督管理局办公室        2018514日印发

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